Jamón y Más

Verdinas con Chorizo

Ingredientes:

  1. 400 grs. de alubias verdinas (poner a remojo la noche antes).
  2. Chorizo (2)
  3. Morcilla
  4. Una Cebolla entera
  5. Dientes de Ajo (5)
  6. Zanahoria
  7. Pimiento Rojo
  8. Una Patata
  9. Una cucharada sopera de pimentón dulce
  10. Sal

Elaboración:

Ponemos las verdinas a cocer a fuego medio con la cebolla entera, resto de verduras y el compango. Se cubren de agua fría y cada vez que sea necesario se añadirá también agua fría. Las verdinas cuecen rápido.

Cortamos el ajo fino y lo pochamos. Antes de que coja color añadimos el pimentón dulce. Removemos sin cesar y lo volcamos todo en la olla donde se encuentran "les fabes".

Sólo nos queda esperar a que se pongan tiernas "les fabes".

Se recomienda hacer este potaje el día anterior al que las vayamos a comer. El caldo queda más espeso y se mezclan más los sabores.



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