Jamón y Más

Croquetas de Queso Cabrales

Ingredientes (para 4 personas)

  1. 150 Gr. de Queso Cabrales
  2. Cucharadas de Harina (3)
  3. 3/4 de Taza de Aceite
  4. Tazas de Leche (2)
  5. Huevos (2)
  6. Pan Rallado
  7. Sal

Elaboración:

Calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina y dar unas vueltas rápidas. A continuación añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera (una bechamel). Incorporar el queso Cabrales picado y continuar moviendo hasta que hierva, durante unos 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien el queso. Una vez echo esto verter en una fuente plana y dejar enfriar. Darle forma a las croquetas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír hasta que doren. Dejarlas escurrir en papel absorbente y servir calientes.


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